Beschrijving

.

Cremisan Dabouki is een witte wijn. De Dabouki druif behoort tot de inheemse druiverassen. De wijn heeft de geuren van abrikoos, tropisch fruit en mineraliteit. In de mond proef je rijpe groene appel, abrikozen, peren en groene kruiden met in de verte nog wat tonen van limoenschil en anijs. De wijn heeft een medium body en een ronde en frisse afdronk en komt in de neus zachter over dan in de mond.

De Cremisan wijnmakerij dankt haar naam aan de heuvel waarop de druiven al sinds 1885 groeien en geoogst worden. De naam Cremisan zelf is afgeleid van Kerem Zan, wat Wijngaard van Zandruiven betekent, een heerlijke inheemse druif. In 1997 werd overgegaan op de nieuwste methoden en apparatuur voor het maken van wijn. Alle wijnen worden geproduceerd zonder gebruik te maken van pesticiden en chemicaliën. De druiven worden met de hand gesnoeid en geplukt en gesorteerd. De wijnkelders waarin de wijn wordt opgeslagen bevinden zich in Beit Jemal op de zogenaamde Westbank, een gebied dat ligt tussen Jerusalem en Bethlehem. Riccardo Cotarella, wereldberoemd wijnmaker en vooral bekend  van de Falesco Winery in Italië is tegenwoordig nauw verbonden met de Cremisan Winery, die dankbaar gebruik maakt van zijn professionalisme en kundigheid.